ARROZ CON BOGAVANTE

Empiezo mi ciclo de recetas de cocina con una paella de bogavante o langosta,mero y gambas,esta en concreto es de bogavante,la hice para los amigos y no daba para mas que para un solo bogavante pero salio riquisima!

No creo que sea algo de lo que deba presumir pero creo que tengo buena mano con los arroces y este en concreto es un arroz que siempre queda muy rico,podemos acompañarlo con un vino marina Alta y una buena ensalada.
Aprendi a cocinar con mi abuela pero esta receta me la enseño mi padre.


Ingredientes (4 pax):
2 bogavantes
1 bote de tomate triturado
2 dientes de ajo
8 gambas
pimenton
aceite de oliva
colorante o azafran
fondo de pescado (proporcion triple a la del arroz)
sal
1 pieza de mero
morralla

1 PASO: Para hacer el caldo de pescado yo utilice solo morralla si se quiere tambien se puede comprar hecho si no se puede hacer con morralla pescado de roca y cangrejos.

2 PASO: Cortaremos los bogavantes por la mitad,pondremos en la paella con aceite de oliva el bogavante,las gambas y el mero hasta que esten dorados ,a continuacion los 2 dientes de ajo cortados o chafados el pimenton molido y el tomate triturado.

3PASO: Echamos el arroz y lo freimos durante 3 minutos a continuacion echamos el caldo que previamente tendremos caliente se pone el punto de sal y el azafran o en nuestro caso colorante y lo tendremos en coccion durante 15 minutos


Dejar reposar durante 5 minutos y comer.